エクシブ蓼科 秋の美食会

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久しぶりに!? エクシブ蓼科 で開催された美食会に行ってきました。

今回はオーストリアのお料理と日本食のコラボという事で・・・

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和食のアペタイザーとオーストリアのカツレツ。

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信州産のマツタケは入手困難のようですが、信州産の松茸吸い物。

活伊勢海老のお刺身海の幸の刺身。

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魚のダシのフカヒレ。 それと エスターハージ風 ロービー!!!

このローストビーフは信州牛だったんですが、マジで美味しかった!!

ソースも野菜のソース。

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信州松茸ご飯、は魚沼産の新米こしひかり。伊勢海老のあら汁。

あとはデザートで水菓子。 エクシブ蓼科 和食料理長 の腕がキラリ。

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ホスト役に リゾートトラスト のグランシェフの 内山敏彦 常務取締役が楽しいトーク

を繰り広げて楽しい時間でした。

僕は内山シェフが美食会に来るのが楽しみで!! 凄く風格があって、話も面白いし

なにせダンディーなのです。凄く憧れます。

 

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