長野県白馬村にあるシェラリゾートホテル。僕もスキーで何回か宿泊したことある馴染みのホテルですが、友達に誘われて2022/6/30信州のシェフが集まりコラボディナーという事で行ってきました。
フレンチ、和食、中国、イタリアン、ラーメン、全ての分野で活躍する信州のシェフが信州の特徴ある食材とトラディショナルな料理技法で楽しませてくれるという企画。更にペアリングで一皿おきにシェフ推薦のアルコールを合わせてくれるというなんとも親切で理にかなってる感じ。
諏訪から白馬シェラリゾートま107分程かかります。13分前に会場に到着してワクワク。
9名合作のアペタイザーというかアミューズ。贅沢だわー。世界の料理を信州のシェフが信州の素材を生かして。凄い。
全ての料理が次々と。
長野市は権藤、信州前すし崇。熟成握り鮨です。さすが久保の親方。
信州ラーメン界のカリスマ きむずかしい家のつけ麺。飛び跳ねちゃう位美味しかった。
ライブ終了。
ペアリングのアルコールもプラスされ大盛り上がり。
主宰、久保の親方から挨拶。
